莲子种植技术
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莲子集食用、药用和观赏于一身，具有很高的经济价值。在医学上，最早记录于《神农本草经》中，“主补中养神，益气力，除百疾。久服，轻身耐老，不饥延年。一名水芝丹。生池泽”。在人文方面，莲被誉为花中君子，有“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”的千古佳句，同时也是佛教中的象征物。后来，根据其用途，莲在园艺学上被分为花莲，子莲和藕莲。花莲用于观赏，具有群体花期长、花型丰富，而子莲和藕莲用于食用。
食用价值
根状茎（藕）作蔬菜或提制淀粉（藕粉）；种子供食用。藕及莲子为营养品，叶（荷叶）及叶柄（荷梗）煎水喝可清暑热。莲的重要食用部位是莲子和地下茎莲藕。在中国，已育成了多个子莲和藕莲品种，如中国江西广昌的太空莲和福建的建莲等子莲品种，柯卫东等培育的藕莲品种鄂莲系列，平均产量可达30000-37500千克/公顷。
药用价值
叶、叶柄、花托、花、雄蕊、果实、种子及根状茎均作药用；藕节、荷叶、荷梗、莲房、雄蕊及莲子都富有鞣质，作收敛止血药。 莲叶及莲子心中含有大量的生物碱类，很多研宄表明荷叶碱具有减肥降脂的作用。荷叶碱可以通过调节脂肪酸代谢来降低由高能量饮食引起的血脂异常；荷叶碱可以有效的缓解血管舒张的压力，因此推断荷叶碱可用于治疗一些由血管舒张压引起的疾病。莲子的水溶性多糖提取物能够抑制动物肿瘤细胞的生长。
观赏价值
莲花景观在中国园林造景中得到广泛的应用。如中国浙江省杭州西湖的“曲院风荷”，河北省保定的“古莲花池”等。同时，莲也是一种重要的水环境修复植物。比如通过研宄了不同种植密度的荷花对水体富营养化的治理效果，发现当种植密度为3株每平米的时候，效果最佳。
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